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軽食感、豊かな香りまとったなめらかな"泡=ムース"が簡単に作ることができる「エスプーマ」。 亜酸化窒素ガス(N2O)を添加することで、どんな食材もふんわりとした泡に変身させる「エスプーマ アドバンス」、炭酸ガス(CO2)を添加してシュワシュワとした刺激的な泡を作る「エスプーマ スパークリング」。どちらも今話題の最新調理器具。今までにない演出やあらゆる素材の組み合わせの調理を可能にし、五感を刺激する新しい料理の世界へと導きます。

