SOSA プロエスプーマ ホット/コールド
2009.09.14
日本で新しく発売されたゲル化材を紹介いたします。
ゼラチンを用いてゲル化したピューレ等は冷やし過ぎたときに固まってしまい、良い状態を再現するのにコツが必要ですが、このプロエスプーマ コールドは一晩冷蔵庫で保存しても良い泡の状態で注出できます。
また、ゼラチンは常温時に液化しますが、本品は泡状を保持します。
取り扱い先はこちら
サンエイト貿易株式会社
日本で新しく発売されたゲル化材を紹介いたします。
ゼラチンを用いてゲル化したピューレ等は冷やし過ぎたときに固まってしまい、良い状態を再現するのにコツが必要ですが、このプロエスプーマ コールドは一晩冷蔵庫で保存しても良い泡の状態で注出できます。
また、ゼラチンは常温時に液化しますが、本品は泡状を保持します。
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サンエイト貿易株式会社
エスプーマ アドバンスを使用するには、充填器セット、アドバンス ディスペンサーの他に専用のN₂Oボンベ(要登録)が必要となります。
専用N₂Oボンベは地域によって配達が出来ない場合や、追加送料が発生する場合があります。
また、N₂Oボンベは一般・個人様ではご購入いただけません。こちらの「ご購入について」ページでご確認の上、購入・検討をお願いいたします。